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À l'occasion du marché du 2 juin, certains ont pu assister à la visite du système d'assainissement écologique du Hameau de Chassagne, par filtre planté de roseaux. Article disponible sur la Charente Libre : article Charente Libre.
Lire la suitePour 4 personnes, 30 min de cuisson 1kg de moules 4 échalotes 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau 1 bulbe de fenouil 120g de beurre 70g de farine 1/2 litre de vin blanc sec Sel, poivre 1 cuillère à café de curry (facultatif) Éplucher les légumes,...
Lire la suitePour 6 personnes, sans cuisson : 250g de pois chiches Jus d'1 citron (à ajuster selon goût) 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 5cl d'huile de tournesol (ou d'olive) vierge 1ére pression à froid 1 cuillère à café de cumin en poudre Feuilles de menthe...
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Voici l'encart publicitaire parut dans le magazine Sortir pour annoncer les 5 marchés d'été de la Ferme de Chassagne, pour un complément d'informations sur ces marchés ainsi que sur les futurs marchés jusqu'à la fin de l'année, nous vous invitons à vous...
Lire la suitePour 6 personnes : 750g de flageolets secs 2 oignons 2 gousses d'ail 5 tomates 2 c. à s. d'huile de tournesol 1 brin de thym Faire tremper les flageolets quelques heures dans l'eau (l'eau tiède permet de réduire le temps de trempage). Les égoutter et...
Lire la suitePour 4 personnes, 45 minutes de cuisson 400g de pois chiches cuits 4 tomates 4 oignons blancs 1 courgette 2 carottes 1/2 poivron rouge 4 cuillères à soupe d'huile Le jus d'1/2 citron Sel/Poivre 150g de poitrine fumée (facultatif) Couper la poitrine fumée...
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Notre ferme est située sur un petit hameau, Chassagne à Villefagnan, près de Ruffec, dans les Charentes. Sur un territoire de type provençal (calcaire séchant), nous avons la chance de vivre au cœur d'une région ensoleillée, agréable, et d'un patrimoine...
Lire la suitePour 4 personnes : 100g de haricots lingot blancs 100g de haricots Borlotto 100g de petit pois Sel et poivre 10ml de vinaigre 80ml d'huile de tournesol 2L d'eau pour la cuisson Faire cuire les haricots et les pois jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres....
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