• Gâteaux de Haricots

    300g de haricots de toutes espèces

    100g de sucre roux intégral

    3 œufs

    Cannelle et vanille en poudre

     

    Faire cuire les haricots selon la recette de base, ou profiter d'un reste de haricots. Bien les égoutter et les passer au presse purée de manière à éliminer les peaux ou mixer dans un robot. Ajouter le sucre et les épices.

    Séparer le blanc des jaunes d’œufs, incorporer les jaunes à la purée. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement.  

     


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